冬天到了，這是最適合吃羊肉的季節了。前面我們已經介紹了冬季吃羊肉的好處，所以廢話不多說，直接爲大家介紹洋蔥孜然羊肉的做法吧。跟着我們的文字學起來，爲家人送去一份美味，一份溫暖吧！
主料：羊肉200g、洋蔥80g
輔料：孜然粉適量、鹽適量、孜然粒適量、澱粉適量、白芝麻適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量
製作步驟：
1、羊肉切成片，用溫水泡一下，沖洗一下，可以去羶味。
2、放入澱粉、生抽、料酒、孜然粉後，醃製半個小時。
3、洋蔥切成絲。
4、鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。羊肉變色後，放入適量的鹽。放入老抽，上色。放入孜然粒，出鍋。
5、鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。放入少量的鹽調味。
6、.洋蔥熟後，倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。
7、出鍋前灑點香蔥。香噴噴的洋蔥孜然羊肉就做好啦！
小提示：
1、喜歡吃辣的話，可以放點辣椒麪。
2、放入洋蔥一起炒，是爲了解油膩。
3、如果喜歡吃香菜，香蔥可以換成香菜。
4、放入澱粉醃製，羊肉會更嫩一些。
洋蔥孜然羊肉的搭配方法羊肉可促進消化，保護胃壁，修補胃黏膜，是冬季大補的佳品，但羊肉性溫熱，常吃容易上火。所以我們要十分注意洋蔥孜然羊肉的搭配方法，做到健康與美味兩不誤。下面就來看看洋蔥孜然羊肉的搭配方法吧！
1、吃洋蔥孜然羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，這些蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
2、搭配豆腐蘿蔔：豆腐蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而洋蔥孜然羊肉與蘿蔔一起吃，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的優勢。
3、調料搭配有講究：做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因爲姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味，剋制羊肉的燥熱之性。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；並可以放點蓮子心，它能清心瀉火。
洋蔥孜然羊肉的營養價值我們都知道，冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，還能幫助脾胃消化，起到抗衰老作用。孜然羊肉作爲西北有名的菜譜之一，肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。它的營養價值可不止這一些呢，下面就來仔細瞭解一下吧！
1、孜然羊肉是新疆菜。孜然爲氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛；
2、羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；
3、羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，爲優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效；
4、羊肉除了營養豐富外，還能防治陽痿、早泄、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病；
5、洋蔥具有殺菌抗病毒、抗癌防突變、利尿降血糖、助消化調腸胃、降血壓、預防骨質疏鬆、分解脂肪、安神助眠的功效。
總結起來，洋蔥孜然羊肉作爲一道菜，它的營養價值是我們所估量不到的。不過在這裏也要提醒大家，食物要適量哦！
洋蔥孜然羊肉哪個時候吃最好在冬季裏，羊肉備受青睞。洋蔥孜然羊肉，肉嫩微辣，孜然與牛肉都起到了暖胃的作用。而且其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。所以，洋蔥孜然羊肉在冬季吃是最適合的。在天寒地凍的冬天，一家人圍坐在一起吃着香噴噴的洋蔥孜然羊肉，聊着天，是多美好的一幅畫面。下面我們就爲大家詳細介紹洋蔥孜然羊肉爲什麼在冬天吃最好。
冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。所以，冬季是吃羊肉進補的最佳季節。
羊肉具有溫補作用，大冷的天最宜食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。
羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是一種優良的溫補強壯劑。而進入正月，特別是立春以後，羊肉就不能作爲餐桌上的常備佳餚了，否則會對身體不利。因爲春季陽氣初升，天氣由寒轉暖，萬物萌發生機，人體陽氣得以升發，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最爲活躍。而人體腸胃經過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。
洋蔥孜然羊肉的食用禁忌中醫認爲，每種食物都有各自的屬性，所以食物與食物之間存在相剋的現象。洋蔥孜然羊肉也有食用禁忌。在冬天吃羊肉固然好，但是如果搭配不當，進補就會變成有毒了。我們現在就來了解一下洋蔥孜然羊肉的食用禁忌，做到美味與健康兩不誤吧。
1、 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；
2、 忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；
3、 不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
4、 吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
5、 羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。
6、 羊肉好吃應適可而止，因爲羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。
7、 另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉後，肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病；
8、 經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
9、 羊肉爲高蛋白食物，以銅器烹煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹製羊肉。
10、 吃涮羊肉時不可爲了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜着病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
11、 很多喜歡吃辣的人在做羊肉時習慣放些辣椒、胡椒、小茴香等，這樣調料味道重一些，可去除羊肉的羶味，但這些溫辛燥熱的調味品會加重羊肉“上火”的程度，還可能刺激胃腸道。
12、 中醫理論認爲，春季誤食以下“發物”，會令舊病復發，新病加重。對陰虛火旺者及熱病、傳染病患者來說，春季食用羊肉容易上火。
