孜然是一種味道獨特的調味品，是燒、烤等食品必用的上等佐料。口感獨具風味，富有油性，氣味芳香且濃烈，孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一哦！下面我們來一起了解下孜然肉片怎麼製作吧！
主料：豬肉250g。
輔料：紅蔥頭半個。
調料：色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
製作步驟：1. 豬肉在冰箱內凍硬後，拿出來用刀切成薄片，儘量越薄越好。2. 將切好的肉片放在碗裏，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，醃製15分鐘。3. 醃肉的同時，將洋蔥切片。4. 鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散後，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色後撒孜然粉，此時關火，翻炒均勻後即可出鍋。
孜然肉片的營養價值孜然中含有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。孜然有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，還有助於消化。
肉類中的營養成分更是豐富，肉片中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、無機鹽和碳水化合物，可以爲我們的身體補充多種物質。爲避免攝入大量的脂肪與保持菜品的口感，建議烹飪孜然肉片時選擇瘦肉。
孜然肉片的藥用價值孜然還具有提神醒腦，降火平肝的功效，能夠祛寒除溼，驅風止痛，對胃寒疼痛和腎虛尿頻均有療效，還有助於緩解女性的月經不調。
中醫認爲，孜然的氣味甘甜，辛溫無毒，具有暖胃、開胃、促消化等功效。在《普濟方》這本中醫典籍中，即有記載孜然治療消化不良、胃寒、腹痛等症狀的先例。因此，常常胃寒的患者，可以在平時炒菜或是烤肉的時候放點兒孜然，以祛除胃中的寒氣。
據典籍《唐本草》記載，將孜然炒熟，然後研磨成粉，搭配適量的醋服用下去，有治療心絞痛和失眠的作用。此外，孜然還有防腐殺菌的功效，如果你在炒菜時，加入了適量的孜然，這道菜可以保存的更久哦！
孜然肉片的適宜人羣美味的孜然肉片是一般人羣都可以食用的美食，然而便祕和痔瘡患者是不能吃的哦！
因爲孜然性熱，調味時不宜過多，吃多了會引起上火。
另外，孜然對便祕和痔瘡患者影響較大，所以便祕和痔瘡患者最好不要食用孜然。
孕婦能吃孜然肉片嗎懷孕中的準媽媽是否可以放心大膽的品位此項美食呢？其實，孕婦是可以吃孜然肉片的，但是絕對不能吃的太多，因爲孜然有辛辣刺激的味道，會刺激胃腸蠕動，加速消化液的分泌，會是準媽媽的記憶力減退哦！所以懷孕期間的準媽媽們還是要少吃孜然肉片噠！
