香辣孜然牛肉片是什麼呢？簡單來說，香辣孜然牛肉片就是具有香辣味和孜然風味的牛肉片，這種牛肉片具有新疆風味。下面我們來具體瞭解香辣孜然牛肉片吧。
香辣孜然牛肉片，通常用辣椒來炒出牛肉的香辣味，孜然增加獨特口感，牛肉選用上等的鮮牛肉。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。孜然爲調味品之王，適宜肉類烹調，也可以作爲香料使用。
香辣孜然牛肉片的做法香辣孜然牛肉片是一道常見的小菜，很多餐館都會有這個菜，因其製作簡單，方便快捷又美味可口。下面我來看看香辣孜然牛肉片的做法。
材料：牛肉500克、孜然粉、五香粉、芝麻、孜然、辣椒麪、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、色拉油。
下面是香辣孜然牛肉片的具體做法：
1、牛肉切成片，注意不要太大也不要太小，太大的不容易入味，根據個人情況而定。
2、在切好的牛肉片中放入孜然粉和五香粉。
3、繼續放入芝麻，孜然，辣椒麪，加鹽，味精，料酒，胡椒粉，雞蛋清，水澱粉抓勻，再加上少許色拉油使勁抓透 ，然後放一個小時這樣，讓牛肉片入味。
4、鍋內加少許油，放入醃製好的牛肉片翻炒。
5、炒至牛肉片快要熟的時候放入芝麻孜然辣椒麪，快速翻炒至出鍋。
香辣孜然牛肉片怎麼做好吃香辣孜然牛肉片想要做好也不是那麼容易的，特別是調味品那麼多，一不小心就放多了放少了，味道就不一樣了。那麼香辣孜然牛肉片怎麼做纔好吃呢？
1、最重要的一點就是牛肉片的醃製，牛肉片醃製的時間一定要夠長，所以的調味品都要全部到位，時間越長，入味效果越好，牛肉片也就越好吃。
2、鍋中的油不要太多了，太油膩了牛肉是不好吃的。
3、孜然要爆炒才能夠炒出香味，大火炒，香味纔夠弄。
4、看自己喜歡哪種辣味，視情況而定放多少辣椒，喜歡辣的多放點就好。
香辣孜然牛肉片的營養價值香辣孜然牛肉片不僅美味，還有營養呢。香辣孜然牛肉片的主要食材是牛肉，下面我們來看看牛肉有哪些營養價值吧。
牛肉的營養價值高，尤以清燉牛肉最佳，古更有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
牛肉中蘊含着豐富的礦物質，比如對增長肌肉、增強力量特別有效的肌氨酸，能夠增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成的維生素B6，用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸的肉毒鹼，能夠減少運動中組織損傷的亞油酸，以及鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙氨酸、維生素B12等等。
牛肉是中國人的肉類食品之一，其營養價值豐富，因此享有“肉中驕子”的美稱。
香辣孜然牛肉片的禁忌人羣香辣孜然牛肉片的營養固然豐富，口感固然好，但是每一種食物都有它的禁忌，有些人是不能吃香辣孜然牛肉片的，那麼哪些人不能吃呢？
1、肥牛肉爲高脂肪、高膽固醇食物，且難以消化，不利於慢性肝炎患者的病體康復，故應忌食。
2、牛肉中的膽固醇含量偏高，故膽固醇者忌食。
3、熱證者多爲內有實邪，而牛肉補益偏溫，若食用牛肉則不利於病毒的驅出，並可加重病情，故應忌食。
4、溼疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者的飲食以清涼、清淡爲宜，忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物，而牛肉性質偏溫，且爲補益之物，食後不利於皮膚疾患康復，故應忌食。
5、腎炎患者在患病初期，應忌食高蛋白食物，這是由於人體子消化吸收蛋白質的過程中，可產生多種含氮廢物，如尿酸、尿素等，加重腎臟排泄的負擔，而牛肉富含蛋白質，故應慎食或忌食。
6、系統性紅斑狼瘡患者多爲熱毒熾盛，或陰虛內熱，而牛肉益氣補脾，食後易生熱，故應忌食，以免火上澆油。
