孜然牛肉條是西北菜菜譜之一,以牛肉爲製作主料,孜然牛肉的烹飪技巧以炸爲主,口味屬於鹹鮮。
孜然牛肉條富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗孜然牛肉病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
而作爲佐料的香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
總的來說,孜然牛肉條是一款“既有外在美,也有內在美”的菜式。