什麼是孜然牛肉蓋澆飯？你也許會經常聽到或者食用，可是未必能夠準確說出它的含義。正所謂“熟悉的風景往往容易被人遺忘”。我們現在就來了解一下吧！
孜然牛肉蓋澆飯是一道經典的西北風味菜，它可以補血益氣，強健筋骨，是冬季進補的理想食品。孜然牛肉蓋澆飯是以牛肉爲主要原料做出來的特色牛肉美食，添加了孜然作爲輔料，味道獨特，更加有特點。
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。孜然粉 是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。
而牛肉，則不用多說了吧？牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。
孜然牛肉蓋澆飯怎麼做面對如此美味的菜式，是不是已經按耐不住，想嘗試一下在家制作呢？事不宜遲，我們這就來學習一下。
用料：牛柳肉200克、洋蔥小半個、孜然（原粒）2克、蠔油小半碗、鹽適量、花生油
孜然牛肉蓋澆飯的做法
1、牛肉拍鬆肉切薄片，用生粉和油醃10分鐘。
2、洋蔥切條。
3、燒紅鍋炒幾下孜然，飄出香味後下油。大火炒牛肉。
4、變色後，蠔油兌水調成醬下鍋煮，很快就收汁的。
5、這時候再放洋蔥，翻炒到洋蔥熟就可以了。
6、盤子裏剩上飯，把牛肉等等淋在飯上面。
孜然牛肉蓋澆飯的營養價值你知道嗎？孜然牛肉蓋澆飯除了香氣四溢，口感濃郁之外，還有一定的營養價值哦！對養生方面有興趣的朋友不妨可以瞭解一下哦！
牛肉的營養價值
牛肉營養豐富，它比豬肉的營養價值更高。牛肉有補充失血、修復組織的功效，所以對處於生長髮育時期或手術之後的人食用。牛肉能暖胃益氣的作用，所以是冬天的進補佳品。牛是一種很有力氣的動物，所以吃牛肉也能強健筋骨哦。
孜然的營養價值
孜然中含有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。孜然有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效。對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。
孜然羊肉蓋澆飯吃多了好嗎孜然屬於熱性調味品，多吃了對身體不好，而且會加重便祕和痔瘡的病情。而牛肉也不能多吃，多吃了不利於消化，尤其是黃牛肉它屬於發物，會加重溼疹、過敏等情況。
尤其高血壓、高膽固醇、老人、小孩不宜多吃。另外，由於牛肉屬於發物，所以患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎吃。而孜然爲孜然性熱，便祕和痔瘡患者不能吃以孜然作爲調料的菜式哦，不然病情就會加重。
吃孜然羊肉蓋澆飯時要注意什麼牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認爲，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
孜然牛肉炒飯主要還是其中的牛肉不宜與其他的食物一起吃，當牛肉與栗子同食，會引起嘔吐；當牛肉與田螺同食，會導致食物中毒；當牛肉與橄欖同食，則會引起身體不適。
