豬肉富含膠原蛋白和彈性蛋白，和富含維生素的青椒一起搭配，更加具有營養，而且可口。那麼這道菜到底有多少營養成分在裏面呢？
青椒：維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
豬肉：蛋白質爲完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。
