青椒、雞肉都是富含多種對人體有益物質的食材，將二者做成青椒炒雞肉，味道非常好。那麼，青椒炒雞肉的營養價值有哪些呢？
青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞肉，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質；而雞肉是高蛋白、低脂肪的食材，富含維生素B12、維生素A、維生素D、磷、鐵、鈣等物質，具有溫中益氣、補精填髓等功效，二者搭配做菜，可起到互補的作用。
據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而雞肉是高蛋白、低脂肪的食材，比其它肉類的脂肪要低。每100克的青椒炒雞肉中，所含的熱量爲180大卡，脂肪及熱量相對較低，適合肥胖人士或減肥人士偶爾食用。
值得注意的是，食用青椒炒雞肉時不宜喝茶。因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜餚的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
