青椒炒土豆片做法簡單，其營養價值也十分豐富，對於吃貨來說，是一道可口的下飯菜，下面我們就來了解下青椒炒土豆片的營養價值！
首先，我們都知道青椒的營養價值豐富，這是因爲青椒富含了維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨着它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
再者，土豆的營養價值也十分高，其脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
青椒炒土豆片營養豐富，對兒童的成長髮育有一定的好處，是一道很普通卻很受大衆喜愛的家常菜。
