雞肉片炒青椒土豆片是一道做法非常簡單的家常菜，但是顏色搭配清爽，營養豐富，味道也很可口，所以是很受歡迎的一道菜品。
主料：
雞胸肉200g，土豆1個，青椒1個
輔料：
油適量，鹽適量，胡蘿蔔適量，大蔥少許，炒菜香調料少許，味精少許
做法：
1、將土豆去皮洗淨，放入容器內加清水侵泡一會，炒菜前再用清水清2遍，控幹水分備用。
2、利用侵泡土豆片的時間，將蔥、青椒、胡蘿蔔、雞胸肉洗淨，然後將蔥切蔥花段、青椒去楴去籽後切滾到塊、胡蘿蔔切片、雞胸肉切片，備用。
3、熱鍋放油、油熱下蔥花和炒菜香調料爆香。
4、下雞肉片劃炒至肉片發白略變色。
5、下土豆片翻炒片刻。
6、加入胡蘿蔔一起翻炒至土豆斷生。
7、加入青椒、適量鹽後，快速翻炒片刻關火，撒入少許味精或雞精拌勻提鮮，裝盤即可。
這樣這道菜就製作完成了，色香味俱全。如果喜歡吃辣的話，青椒可以不用去籽。土豆片切好之後可以先在清水裏浸泡一段時間，這樣土豆片吃起來更加爽脆。
