青椒牛肉片營養豐富，操作簡單，是日常生活中經常會吃到的菜餚。下面我們就來具體看一下青椒牛肉片怎麼製作。
原料：瘦牛肉、紫蘇、青椒、姜、蒜
調料：油、鹽、蠔油、嫩肉粉、醬油、糖、孜然、料酒、味精
小貼士：有的品牌蠔油味道會偏甜，這時就要酌情放糖或不放。
做法：
1、牛肉橫切成0.2-0.3釐米薄片,用鹽、醬油、蠔油、孜然、糖、料酒、嫩肉粉拌一下，最好加一湯匙油拌勻，放進冰箱醃30分鐘。
2、等牛肉片醃至入味，再開始切其它配料。青椒切成滾刀片，姜蒜拍碎，紫蘇切碎。
3、熱鍋冷油，下牛肉片滑至變成白色。(油最好多放點，牛肉片一變色即關火，能保持牛肉片嫩)。
4、鍋中留底油，重新開火加熱，下姜蒜爆香(剩下的油有水汽，沒有關係)。
5、下青椒翻炒至斷生變熟。青椒里加點鹽調味。
6、下紫蘇葉翻炒，此時鍋中就會飄出混有紫蘇香辣椒味。
7、把事行炒好的青椒牛肉片重新下鍋同青椒紫蘇炒勻，此時即關火，用餘溫把三者的味道串燒在一起，最後放味精起鍋。(牛肉片下鍋即關火可使牛肉不再老下去)。
這樣，這道青椒牛肉片就製作完成了。牛肉片十分滑嫩鮮香，青椒脆而多汁，兩者結合色香味俱全。
