秋風起，人的胃也因爲轉季節而變得食慾不佳，這時候來一道辣椒炒土豆片，不僅能刺激味蕾，增強食慾，還能暖胃溫脾，那麼辣椒炒土豆片怎麼做呢？
做法一
主料：土豆250克，青椒250克，青椒炒土豆片
調料：植物油20克，醬油5克，醋3克，白砂糖4克，鹽3克，花椒2克，味精2克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克
1、將青椒去蒂籽洗淨掰成塊；青椒炒土豆片
2、土豆去皮洗淨切成片；
3、蔥薑蒜切片；
4、炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
做法二
主料：土豆300g，青椒100g
調料：色拉油30g，醬油10g，雞精2g，蔥10g，姜10g，八角2瓣，水適量
做法：
1、青椒洗淨去除籽和蒂；
2、準備一盆清水併入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣；
3、青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲；
4、放入大料炒出香味撈出；
5、姜炒出香味；
6、土豆片倒入鍋中翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟；
7、放入青椒翻炒；
8、炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。
做法三
材料：青椒、土豆片
做法：
1、土豆2個去皮清洗乾淨，青椒一個清洗乾淨。
2、把土豆切成薄片。
3、把切好的土豆片放入清水裏面，清水裏面加少許的精鹽以防土豆變色。
4、青椒洗淨去除籽和蒂，切成滾刀塊，肉切薄片，蒜切抹，蔥切成蔥花備用。
5、鍋中放入植物油，油開後放入蔥花爆香，接着放入肉片翻炒。
6、放入土豆片翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。
7、出鍋。
