青椒炒土豆片的技巧

怎麼做青椒炒土豆片，講究的是一個技巧，那麼怎麼才能把這一道家常小菜做得更加爽脆可口呢？

其實很簡單，在土豆切成片之後，在水裏反覆沖洗兩遍，把澱粉沖走，水變得清澈，後期炒的時候，時間不能太久，這樣炒出來的土豆絲，就會非常爽脆了。

在選購土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。尤其是孕婦，更應警惕避免食用含有龍葵素的土豆，避免積蓄在體內可能導致胎兒畸形。