孜然羊肉是很經典的一道菜餚，主料爲羊肉，配料包括有孜然粉、孜然粒、鹽、醬油等調料。孜然羊肉的做法也是比較簡單的，但是怎麼做才正宗呢？我們提供兩種孜然羊肉的做法，正不正宗還得看個人手藝啦！
孜然羊肉做法一：
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、鹽、料酒、溼澱粉、蒜末、蔥花、熟芝麻
做法：1、將羊肉洗淨後切片，放入碗中，再加入適量鹽、料酒、溼澱粉攪拌均勻，醃製半小時時間。
2、鍋內倒油燒熱，放入蒜末和孜然粒炒香，後放入羊肉快熟煸炒至變色。
3、倒入醬油，並撒上孜然粉、蔥花、熟芝麻，翻炒均勻即可出鍋。
孜然羊肉做法二：
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、澱粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽
做法：1、羊肉洗淨，切成粗絲或者條，然後放入碗中。
2、加入生抽、澱粉、孜然粒，拌勻，後醃製30分鐘。
3、香菜洗淨瀝乾放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱後放入醃製好的羊肉煸炒。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒。
6、加入熟芝麻，翻炒均勻，後盛入鋪有香菜的盤子中即可。
正宗孜然羊肉怎麼做好吃很多人對羊肉是又愛又恨，因爲羊肉本身口感並不差，但是它帶有一股羶味，很難讓人接受，而我們在製作孜然羊肉的時候，也必須要注意到這一點。
在製作孜然羊肉，首先我們要挑選好的羊肉，最好是用羊後腿肉或者是羊裏脊肉。然後將羊肉放入溫水中浸泡幾個小時，每半小時換一次水，除去羊肉中羶味。
在炒制之前，利用生抽、澱粉等調味料醃製一下，肉質會更加鮮嫩。不過要注意澱粉不宜放得太多，太多就會影響到羊肉的口感了。
孜然粉和孜然粒是必備的，雖然二者都是同一種調味料，但是口感是完全不一樣的，特別是加入孜然粒之後，羊肉吃起來味道會更好。
在煸炒羊肉的時候必須要大火快炒，否則口感就很不好了。
哪裏的孜然羊肉最正宗相信很多人都有吃過孜然羊肉，無論是燒烤還是裝盤的，也大概知曉它是大西北那塊地兒出來的，沒錯，孜然羊肉就是西北一帶的傳統菜餚，確切的說，孜然羊肉是新疆菜中比較常見的一道菜。
孜然在維吾爾族的語言中指“安息茴香”。安息在古代是中亞地區的名稱，也就是說，正宗的孜然，是產自於中亞一帶的，而新疆地區因靠近中亞，有着先天的地理優勢，能夠拿到最純正的孜然，並且成本很低。
加上新疆地區家家戶戶都會養羊，生活在新疆地區的人們可以說是吃羊肉、喝羊奶長大，羊肉孜然而然的成爲了他們生活中必不可少的一部分。
將孜然與羊肉搭配，不僅很好的去除了羊肉中的羶味，還能提升羊肉的口感，真真是一道不可多得的美味佳餚。
常吃正宗孜然羊肉有什麼好處孜然羊肉因爲有了孜然粉（粒）這味特殊的調味料，口感也變得獨特起來，讓人吃完了還不過癮的感覺。那麼常吃孜然羊肉好不好呢？
事實證明，常吃孜然羊肉是有一定好處的。
孜然作爲我們常用到的調味料，香味濃烈，具有溫中散寒、醒腦通脈的作用，可用於治療消化不良、月經不調、腹痛等病症。同時孜然還能夠平肝降火、祛溼開胃，對胃寒、腎虛等有一定的療效。
羊肉中的營養比豬肉、牛肉要高一些，它的蛋白質、鈣、鐵、維生素C等含量均比豬肉牛肉要高，常吃可溫補脾胃、養肝腎、保護胃黏膜。男性食用還具有壯陽的功效。
吃正宗孜然羊肉時要注意哪些問題雖然說常吃孜然羊肉對人體有一定的好處，但是我們不得注意的是，孜然羊肉也有一些禁忌事項和禁忌人羣，尤其是羊肉，很多特殊體質的人羣都是不宜食用的。下面我們就來看看吃孜然羊肉要注意哪些問題。
禁忌人羣：
1、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；
2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
3、便祕、痔瘡患、陰虛火旺者慎食。
禁忌事項：
1、在吃孜然羊肉的時候，不宜食用南瓜、南瓜子、板栗等食物，容易引起腸胃不適。
2、在吃孜然羊肉的時候，不宜吃海螺、百合等食物，容易引發腹瀉。
3、在吃孜然羊肉的時候如果食用半夏、鯧魚、醋、豆醬、奶酪等食物，會破壞羊肉的營養和功效。
4、在吃孜然羊肉的時候不宜食用豌豆苗，容易發生黃疸和腳氣病。
5、如果將孜然羊肉與赤小豆、竹筍一同食用，會引發食物中毒。
6、羊肉還不可與西瓜、何首烏、梅乾菜一同食用，同樣會造成身體的一些不適。
由此看來，無論是吃羊肉還是孜然羊肉，我們還是有許多要注意的地方。
