“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”，伏羊節作爲傳統美食節日，三伏天吃羊肉是徐州人的習俗，在伏天吃羊肉以熱制熱，排汗祛溼。那麼三伏天吃羊肉有什麼好處？下面本站小編帶來介紹。
入伏吃伏羊的習俗不僅僅侷限在徐州，其實淮海地區甚至擴大到江蘇的南部，也就是太湖周邊，都有吃伏羊或夏天吃羊肉的習慣，這個不只是徐州的特色。
與大家的認知不同，食用羊肉不僅僅是遊牧民族的習慣。事實上，食用羊肉在中國的中原地區(或者說黃河、淮河流域)，吃羊肉的習慣也非常古老，並有着充分的歷史證據，早在春秋時期，就有很多吃羊肉的記載。
至於夏天吃伏羊，大概率是因爲此時農業度過了青黃不接。而在盛夏之前的一個多月裏，飼料供應又非常豐富。這時的羊很容易上膘，也因此吃起來比較肥美。要知道羊肉的美味，不僅僅是來自它的瘦肉，還來自它脂肪中的脂肪酸。
三伏天吃羊肉有一定的溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的功效，可達到改善因陽虛導致諸症的作用。
具體內容如下：
三伏天是一年中氣溫最高又潮溼的時段，是在每年的小暑與處暑之間。中醫認爲，這個時段可以進行食用溫陽之品或是藉助具有溫陽作用的外治療法等來增加體內之陽氣，驅散體內的陰寒，針對寒性疾病的改善有良好的助益。
羊肉味甘、性熱，歸脾、胃、腎經。具有溫中健脾，補腎壯陽，益氣養血的功效，主要用於腎陽虛所致的陽痿、腰膝痠軟、夜尿多、小便清長等，產後腹中痛、腹中寒疝、虛勞不足、血虛經寒腹痛、產後中風、脾胃虛寒、食少或腹瀉、肢冷不溫等症。
注意事項：
三伏天吃羊肉應諮詢醫生，不是所有人都適合食用，應防止對身體造成傷害。
第一種：清燉羊排，無羶味新手也不用擔心不會處理!
1.羊排宰成合適大小，冷水泡兩個小時泡出血水
2.冷水下鍋，放蔥結、薑片、大蒜瓣焯水，水開十分鐘後撈出，撈的時候在鍋裏涮一涮就不用洗了
3.燒一鍋開水，下入羊排，放花椒、薑片、蔥結、大蒜瓣，煮開轉小火燉一個小時
4.加入滾刀塊蘿蔔，撒適量鹽，再燉20分鐘
5.出鍋撒點香菜即可，配上自己打的蘸料，真的超絕!
第二種：羊肉餃子。
羊肉餡：羊肉 400克 花椒水 30克 色拉油 50克 香油 10克
蠔油 1大勺 生抽 鹽 雞精 胡椒粉 料酒 蔥 姜適量
1、羊肉洗淨剔去筋膜，將羊肉切成細丁，蔥姜切碎和肉丁一起剁碎純
2、剁餡的過程中分四到五次加入花椒水，將肉和蔥姜剁成細膩有彈性的肉餡即可
3、加色拉油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻成餡料純手工羊肉水餃的做法
4、將餃子劑擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，包入調好的餡料邊捏褶子邊收口，全部包好後，鍋內加水燒開，下入餃子煮至餃子全部浮起，加一至兩遍涼水再煮開撈出即可
第三種：孜然牙籤羊肉
羊肉洗乾淨切丁，放入醬油，姜，洋蔥，燒烤料，孜然粉，油，按摩片刻，醃製1小時以上。空炸鍋10分鐘。
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