香螺的烹飪方法有不少，白灼、爆炒、燜煮、煮湯等都可以，可是香螺怎麼做菜好吃呢？這也是不少人關心的問題，下面我們一起來了解下。
香螺要做得好吃，首先選材很重要。要做出好吃的香螺，挑選香螺時一定要挑選活的，如果它的頭是探出來，可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。
除了是才的選購，食材的處理也是關鍵。把新鮮的活香螺，買回家之後，不要急於烹調。先把香螺用刷子清洗乾淨，然後將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裏。就這樣浸泡2小時以上，讓其吐淨腸裏的泥沙，然後撈出瀝淨水分，就可以準備製作香螺了。
最後就是烹飪方法了。香螺好不好吃除了烹飪方法，其實和個人的口味有很大的關係。如果喜歡清淡並且喜歡食用香螺的原汁原味的，可以選擇白灼、水煮等方式烹飪。喜歡搭配香濃的醬汁來提升香螺的味道的，可以選擇醬爆、香辣爆炒等方式烹飪。大家可以根據自己的口味來選擇烹飪的方式。
香螺要煮多久我們都知道，香螺是常年棲息於潮下帶較深砂泥質海底，肉食性或腐食性，喜食底棲性貝類或死亡的魚類，因此體內有不少的寄生菌，食用香螺的時候必須要徹底煮熟，把寄生菌殺死後才能放心食用。那麼香螺要煮多久纔好呢？
香螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，所以我們在食用前需去掉頭部； 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用；最需要注意的是食用香螺應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
不僅僅是食用香螺，我們在食用任何螺類食物時都應將燒煮時間控制在十分鐘以上，這樣才能保證食用的安全。
香螺的家常做法總擔心在外面餐館食用的香螺處理不乾淨，那麼可以自己在家自己烹飪。下面推薦兩種香螺的家常做法。
醬爆香螺：
材料：香螺12顆、姜適量、蔥適量、香菜適量、蒜蓉辣椒醬適量、醬油適量
步驟：
1、香螺12顆洗淨。
2、配料準備：李錦記蒜蓉辣椒醬，姜切絲，蔥切段，香菜切細。
3、鍋裏燒開水，加入香螺煮5分鐘。
4、煮過的香螺撈出，把螺肉取出，並再次洗掉螺肉上殘留的沙。
5、鍋裏熱油，加入薑絲爆香。
6、加入螺肉爆炒。
7、調入一湯勺蒜蓉辣椒醬。
8、翻炒均勻後加入一勺醬油及少量水，燒製入味。
9、最後加入蔥段和香菜翻炒均勻即可。
白灼香螺
材料：香螺一斤、蒜頭適量、蔥段適量、醬油適量、香油適量、香醋適量、米酒適量、白糖適量
步驟：
1、水裏滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。
2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷乾淨。生薑切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。
3、碗裏放入蒜泥、所有的蘸料（醬油適量、香油 1勺、米酒 1/2勺、香醋1勺、白糖 1/4小勺），攪拌均勻。
4、鍋裏倒入清水，放入生薑片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。
5、放入香螺，繼續煮7-8分鐘（視大小定時間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。
6、撈出香螺就可以上碟了。
香螺的營養價值香螺總能給你帶來鮮甜的口感，總讓人愛不釋手吃個不停。可是大家知道這香螺又會有哪些營養價值呢？下面一起來了解下。
1、香螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、香螺含有維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。但是大家注意，使用香螺的時候不要過量食用，因爲螺肉寒，吃太多容易引起腹瀉等症狀。因爲螺類有不少的寄生菌，因此食用香螺的時候要徹底煮熟。
香螺的食用禁忌香螺雖然美味，可是不少人食用香螺後卻容易有不適的症狀，那是因爲體質不是或者食用方法不正確等原因。一般人羣均可食用香螺。黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人可以食用；糖尿病，癌症，乾燥綜合症者也適宜食用；肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者也可以食用。可是食用香螺的時候最好注意下以下食用禁忌。
1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
3、螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用
4、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；
5、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
