小海螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，如此誘人的美食怎麼做纔好吃呢？
要想小海螺做得好吃，首先你得保證能把小海螺清洗乾淨，不然吃得一口沙的，什麼美味都要遭嫌棄了。小海螺買回來後，先養一下。煮之前用刷子把螺表面的髒東西刷一下。要想小海螺好吃還得保證小海螺必須煮熟，食用小海螺應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。小海螺可爆炒、燒、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用都非常美味。
下面爲大家介紹欖菜四季豆炒小海螺的做法
1、準備好食材，小海螺取出小海螺肉用清水徹底清洗乾淨，瀝乾備用。
2、四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開後，把四季豆放到鍋裏焯水，加點鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝乾備用。
3、鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋裏炒出香氣，然後把螺肉倒到鍋裏快速翻炒。
4、將生抽、魚露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內與與螺肉一起翻炒。
5、保持中火讓螺肉充分入味1分鐘。
6、最後倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋。
小海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。很符合現代人的健康飲食，男女老少都可以多吃小海螺肉，以上好吃的欖菜四季豆炒小海螺的做法想必大家都學會了，趕緊去買小海螺回家自己做，口感超級棒。
