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海螺怎麼做好吃

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海螺怎麼做好吃

海螺有多種做法,我們既可以採用海螺來炒菜,也可以採用海螺來清蒸,海螺本身有着非常鮮美的味道,所以無論我們怎麼製作,做出來的菜餚都是很美味的。那麼海螺怎麼做好吃呢?

挑選海螺最關鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度——

1、對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,就說明這是活的海螺。

2、對於縮在殼裏的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。

除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外,我們還要注意區分海螺和角螺。因爲海螺的肉質肥厚,而角螺的肉較少且略有苦味,它們的烹調方法也是不相同的。海螺直接炒熟後味道就很鮮美了,而角螺通常需要醬爆纔會好吃。

海螺一年四季的肉質都很肥美,只要烹調的方法是正確的,大海螺和小角螺都一樣美味絕倫。


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