相信大夥都有這樣的體會，在酒樓吃的美味佳餚，在家親手做怎麼也做不成那味道，比如冰鎮花螺怎麼做好吃呢，只要掌握以下5點技巧，這道美味也能輕鬆DIY哦！
技巧1、花螺灼熟時要注意生熟度，切不可過熟，否則口感會過硬。
技巧2、花螺的鮮味配上芥末醬油，口感嫩滑，整道菜帶來一股清新怡人的氣息。
技巧3、冰鎮類的菜餚要求衛生乾淨，所以製作時需帶手套操作，家庭可採用一次性手套。
技巧4、製作冰塊的水需是過濾的純淨水，製作時刀、砧板都需消毒。
技巧5、上碟時最好用保鮮紙包住冰塊，以保證衛生。
