新鮮的花螺做好後馬上冰鎮，在這一冷一熱間，食物內部組織發生微妙的變化，吃在嘴裏有一種特別的滋味，令人回味無窮，不過對於一些人來說，卻沒有口福哦！因爲冰鎮花螺這道菜並非人人都可以食用的，下面我們就來了解一下花螺的忌宜人羣吧！
花螺適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用。也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。
但是，對於脾胃虛寒，便溏腹瀉之人就不能吃冰鎮花螺。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，來月經期間及產後的媽媽們也要忌食，有胃寒病者忌食。對花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。
