香螺怎麼做好吃呢？香螺的做法並非想象中複雜，只要你挑選好新鮮的食材，將其洗淨，在烹飪的過程中掌握好火候，一道熱辣辣香噴噴的香螺就可以開動了！
做法1
原料：海香螺一斤、乾紅辣椒、蔥段、姜各適量
調料：甜麪醬2匙、美味豆麪醬半匙、料酒1匙、花生油適量
做法：
1、熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段薑絲和紅椒；
2、烹入料酒，加入兩勺甜麪醬和半勺美味豆醬，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；
5、大火收幹汁即可。
做法2
材料：淨香螺肉400克，淨冬筍75克，水發花菇10克，蔥白2根，蒜末15克，白醬油15克，薑末1克，味精3克，溼澱粉10克，上湯50克，紅糟20克，芝麻油5克，紹酒10克，花生油250克，白糖10克
做法：
1、將香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗淨後，片成大小均勻的薄片，放入60℃的熱水鍋中氽一下撈起瀝乾，用紹酒攪勻稍醃。冬筍、花菇均切成與螺片相稱的片。蔥白切馬蹄片，與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、溼澱粉一併調成滷汁。
2、炒鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，將冬筍片下鍋炸約1分鐘，倒進漏勺瀝去油。炒鍋留餘油約15克，放回旺火上燒熱，先將蒜末下鍋煸出香味，再放入紅糟略煸，隨即放入花菇及過油的冬筍片，到入滷汁燒沸芡勻，迅即放入氽好的螺片，顛炒均勻，裝盤即成。
