香螺作爲一道海鮮，具備海鮮食材的特質。和海螺一樣，香螺的做法有很多，可以水煮、辣炒、醬爆等等，方法很多，但是處理香螺的目的一樣，就是儘可能使食材鮮美。香螺的做法是什麼？有兩種處理生香螺的辦法，第一是帶殼爆炒，這樣吃法很受歡迎，人們就這啤酒從香螺殼裏將肉吸允出來，有獨特的口感。第二是先水煮香螺，然後將香螺肉挑出來，再炒，或者醬或者湯。每種吃法都有其獨特的優勢，媽網百科先介紹一種香螺最家常的吃法—鮮椒香螺片，鮮椒香螺片菜式很簡單，各位網友可以在家裏嘗試去做。
鮮椒香螺片的做法：
這道四川菜應該是一道非常清爽的菜式。關於這道菜的製作過程我們就不多說了。主要原料是採用鮮椒來炒製作香螺片.非常家常的製作方法。下面就把詳細的製作菜譜爲大家做一下簡單的介紹。下面請看詳細的介紹
原料：香螺片300克，青、紅椒25克，鮮花椒5克，蔥、薑片5克，紹酒2克，鹽3克，味精1克，色拉油6克。
製法：將香螺片氽水過涼；青、紅椒改刀；炒鍋上火加油燒熱，放入青紅椒、鮮花椒、蔥薑片爆香，加香螺片，烹紹酒，加鹽、味精調味煸炒均勻，出鍋即成。
特點：螺肉鮮香脆嫩，微辣。
香螺怎麼做好吃媽網百科推薦一種香螺的吃法，就是白灼香螺。白灼香螺做法簡單，卻又十分好吃。它將香螺的鮮美髮揮到了極致。沒有過多的佐料干擾我們去細細品嚐香螺的美妙。
白灼香螺的做法步驟：
1、水裏滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。
2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷乾淨。生薑切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。
3、碗裏放入蒜泥、所有的蘸料（美極鮮 適量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），攪拌均勻。
4、鍋裏倒入清水，放入生薑片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。
5、放入香螺，繼續煮7-8分鐘（視大小定時間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。
6、撈出香螺備用。
媽網百科小貼士：
1、蘸料可以根據自己的口味調。
2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
香螺的正確吃法香螺營養豐富，口味鮮味，好多人喜愛至極，尤其是小孩子們鍾愛的美食。做法簡便，吃起來溫文爾雅，又營養多多，何樂而不爲呢。下面就教你如何吃香螺。
第一步將香螺洗淨；第二步將蔥花切斷，姜切條，辣椒切段，備用；第三步將鍋洗淨，燒乾，加入花生油少許，燒熱，放入姜、蔥花、辣椒爆鍋，放入香螺翻炒；第四步翻炒5分鐘左右即可出盤；第五步用小小的牙籤取食，雖然是小小的一片片香螺肉，但是鮮美的味道入口之後，回味無窮；第六步吃時蘸取一點醋，味道會更鮮美； 喜歡辣的朋友可以蘸取蒜泥來吃，非常美味可口。
有的人喜歡吃帶殼的香螺，有的人喜歡吃不帶殼的香螺。正像有的人喜歡吃帶殼的花生，而有的人喜歡吃花生粒……蘿蔔青菜各有所愛，無論你想怎麼吃香螺，你都逃不過一關。這一關就是將香螺放進嘴裏。香螺沒有正確的吃法，只有合適的吃法。如果你帶殼吃，那麼備用一盒牙籤是必不可少的，因爲不是每一顆香螺都是隨便能吸允出來的，遇到吸允不出來的，食用牙籤簡單就能解決問題。沒有牙籤怎麼辦？也不是沒有辦法，可以用筷子將香螺肉用力壓下去，然後馬上再吸一次。因爲空間變得緊湊，當你再吸一次，空氣壓力會將香螺肉彈出來，這樣我們就能輕鬆的遲到香螺肉啦！如果你吃不帶殼的，那就備一支勺子吧！然後就不用糾結於筷子夾起來太慢了，用勺子吃起來更爽！
哪些人適宜食用香螺香螺的營養價值：
1、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、含有維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
香螺適合人羣：
一般人羣均可食用
1、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
香螺食療作用：
田螺味甘、性冷、無毒；
田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。
對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
香螺食物相剋：
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
