如何判斷蘑菇發黴
區分主要有以下方法：
要辨別香菇是不是發黴了，可以看香菇表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌，表面顏色是否變黑或變紅，若是有以上改變，那麼很可能是發黴變質了。
其次，可以通過聞香菇來判斷是否有異味。優質香菇只有濃郁的香菇氣味，如果有黴味，就會發黴。
最後，你可以用手觸摸、捏和按壓。如果蘑菇是否溼潤、粘滑、無彈性、易變形、粘滑、無彈性，那麼這些蘑菇大多會發黴、變質。
如何判斷蘑菇是否壞了
主要有一些方法：
1、看傘蓋
一般來說，優質蘑菇傘蓋完好無損，傘蓋肥厚。相反，它們是不好的蘑菇。食用後不利於人體健康。不建議購買。
2、看傘柄
在選擇香菇時，應選擇短粗、大小均勻、手持有硬香菇的香菇，否則不建議選擇。
3、看表面
好的蘑菇表面是黃褐色的，用手按壓是有彈性的。如果顏色是黑色的，感覺又溼又粘，說明蘑菇不新鮮，最好不要買。
新鮮蘑菇能放多久
1、根據環境決定。
如果將新鮮香菇放在室溫陰涼處，溫度爲10-20度左右，可放2-3天左右。
2.將蘑菇放入保鮮盒中，放入冰箱保鮮，溫度控制在5-在10度之間，不要低於零度，保持香菇的鮮嫩口感，可放置10天左右不變質。
