蘑菇湯

「導讀」蘑菇湯，相信大家都不陌生，蘑菇湯見證了人們對野生世界的研究探索的一大跨越，記得小的時候感冒不舒服，家裏人就會煮蘑菇湯喝，因爲蘑菇有抵抗病毒的功效。這種湯主要以蘑菇爲主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食，也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。蘑菇湯葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人，而且它所具有的特殊藥用功效，使得它在人們心目中佔據了一定的地位。

蘑菇湯的做法

不少人都喜歡喝湯，用蘑菇做成的湯多種多樣，下面小編給大家介紹幾款常見的湯料，看看別人是怎樣用小小蘑菇做出大大名堂的。

蘑菇雞蛋湯：

做法：

1、蘑菇洗淨、切片；

2、雞蛋打散，略加鹽；

3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；

4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。

排骨蘑菇湯：

原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。

做法：

1、將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。

紅蘿蔔蘑菇湯：

原料：紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。

調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

做法：

1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；

2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；

3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

功效：紅蘿蔔富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。