紅蘑菇，因爲顏色鮮豔而得名紅蘑菇。紅蘑菇是野生的珍貴的真菌，不僅營養價值豐富，而且功效與作用很多。那麼紅蘑菇的做法如何呢？紅蘑菇的做法很多，下面我們一起看看常見的紅蘑菇的做法：蘑菇飯、芝士焗蘑菇和炒蘑菇。
做法一、蘑菇飯
食材：蘑菇、黃油、蒜、蔥、雞湯、白米、芹菜、鹽、黑胡椒粉。
做法：
1、取一平底鍋，放中火上。加黃油融化。
2、加蘑菇、大蒜、青蔥，炒至蘑菇已熟和液體已幹。
3、攪拌入雞湯和白米。
4、加歐芹，鹽和胡椒粉調味。
5、將火調小，蓋上鍋蓋煮20分鐘即成。
做法二、芝士焗蘑菇
食材：蘑菇、馬蘇裏拉芝士、黃油、淡奶油、麪粉、鹽、白胡椒粉。
做法：
1、把各蘑菇洗淨，切塊，焯水，待用；
2、炒鍋中加入黃油，熱至融化。加入極其少量麪粉攪勻；
3、把蘑菇倒入鍋中，加入適量奶油和調料煮稠；
4、盛入盤子內，鋪滿馬蘇裏拉芝士；
5、把烤箱預熱200度，烤5分鐘即可。
做法三、炒蘑菇
食材：蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒。
做法：
1、先爆鍋，然後加入蘑菇，胡蘿蔔炒2分鐘，；
2、再加辣椒，洋蔥，炒1分鐘；
3、最後加入鹽，水澱粉即可。
紅蘑菇的功效紅蘑菇的做法多種多樣，無論是簡單的蘑菇飯和炒蘑菇，還是香濃可口的芝士焗蘑菇，都十分美味可口。蘑菇飯、炒蘑菇和芝士焗蘑菇之所以美味可口，當然離不開美味可口的紅蘑菇。那麼美味的紅蘑菇有什麼功效與作用呢？下面我們一起看看紅蘑菇的功效有哪些？
1、藥用功效
部分紅蘑菇具有抗氧化性、延緩衰老、滋補養顏等藥用功效。婁小華用紅蘑菇子實體提取液喂飲小鼠，初步探討紅蘑菇的抗氧化性能及其作用機制，證明紅蘑菇提取液中存在某些功能性的成分，這些成分參與了細胞內的抗氧化作用，減輕了自由基對抗氧化系統的攻擊，極大地修復了吸入甲醛所致的氧化損傷。
2、食療作用
紅蘑菇性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體。
紅蘑菇的營養價值紅蘑菇有很多種不同的做法，簡單一點的可以做炒蘑菇或者蘑菇飯，想要味道特別一點的，可以做芝士焗蘑菇。紅蘑菇有很多功效與作用，包括抗衰老抗氧化、美容養顏和滋陰養血等功效。紅魔菇的營養價值有哪些呢？紅蘑菇含有豐富的蛋白質、礦物質、碳水化合物和維生素等營養物質。那麼下面我們詳細地瞭解一下紅蘑菇的營養價值。
1、紅蘑菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、紅蘑菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
3、紅蘑菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
4、紅蘑菇含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
5、紅蘑菇還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅蘑菇有毒嗎紅蘑菇不僅色澤鮮豔，而且營養價值豐富，功效與作用還很好。但是，大家都知道色澤鮮豔的蘑菇一般都帶有毒性，而且顏色越鮮豔，毒性就越大。因此，蘑菇的顏色經常都是大家判斷蘑菇的毒性的根據。紅蘑菇的色澤異常鮮豔，因此不少媽友都擔心：紅蘑菇有毒嗎？那麼紅蘑菇有毒嗎？下面我們一起了解一下紅蘑菇的毒性如何。
紅蘑菇和普通的香菇形狀相似，但紅蘑菇的菌蓋稍薄並呈紫紅色，個別紅蘑菇的菌蓋上還有土黃色的斑點，其淺土黃色的菌柄也略微泛紅。那麼，顏色鮮豔的紅蘑菇到底能不能吃？顏色鮮豔的紅蘑菇有毒嗎？
一些媽友說，紅蘑菇可能引起腹瀉的情況，但專家表示，烹調不當、個人體質、紅蘑菇發黴變質等都可能引起腹瀉。因此，只要合理搭配、烹飪得當，紅蘑菇是可以吃的。
野生蘑菇，有毒的的確不好，但是真正的紅蘑菇，是沒有毒的，傘狀規範，枝幹光溜，傘葉背面爲平均皺褶分佈，傘葉正面平滑。野生紅蘑菇分佈在河南南部，福建武夷山，等少數區域，野生紅蘑菇屬於珍稀的野生菌，具有較高的食用價值。
紅蘑菇如何辨別真假紅蘑菇是色澤鮮豔的一種天然營養菌類。其實紅蘑菇不僅富含營養價值，而且功效與作用很多。但是市場上有很多不同的紅蘑菇，真假難辨、魚龍混雜。那麼紅蘑菇如何辨別真假？辨別紅蘑菇的真假要從紅蘑菇的性狀、菇腳、顏色。
1、性狀。真的紅蘑菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型，且菇腳以及菇褶也全是紅的。
2、菇腳。真的紅蘑菇，菇腳一定是空心的，這是紅蘑菇區別於其他菇的獨特之處。
3、顏色。真的紅蘑菇，入水水也會變紅的。紅蘑菇之所以紅，是因爲它本身就有自然色素在裏面，所以變紅是肯定的。只是假紅蘑菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅蘑菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅蘑菇煮熟後，隨着菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅蘑菇的美味在於湯。
4、正宗紅蘑菇與其它紅蘑菇的區別是：正宗紅蘑菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅蘑菇和小紅蘑菇的區別：大紅蘑菇營養高，閩西有產。
