大海螺因爲本身肉質非常鮮嫩所以無論我們用炒的，煮的，燜的，燉的處理出來都是美味。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。那麼，大海螺怎麼做好吃呢？
醬汁大海螺
材料：大海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法
1、將大海螺放在清水中吐淨泥沙，洗淨外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。
2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。
3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸滷約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。
烹調小貼士：
1、大海螺在我國主要產於黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認爲它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。
2、大海螺買回後，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。
3、大海螺裝盤後，可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲，以搭配顏色、增加菜餚的口味。
大海螺的肉質鮮美，這種肉類是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪大海螺的過程當中，一定要清洗乾淨，因爲螺肉上很容易殘留各種的泥和沙，這樣子就會影響到香螺的味道，所以在烹飪的過程當中這個過程一定要注意清洗乾淨。
