水煮海螺的做法並沒有什麼訣竅，都是很簡單的操作。水煮海螺講究的是時間和火候，因爲我們吃水煮海螺，吃的就是它的鮮味。如果煮得過老，那就浪費了這道菜。
水煮海螺的步驟：
1、海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）
2、放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）
3、水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
4、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。
①用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試着加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們
媽網百科小貼士：
1、在第一步前面，往往還先將海螺浸泡一段時間，並且加入一些鹽，目的是讓海螺吐出裏面的沙子。鹽不能太多，否則會太刺激海螺。
2、煮海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬。做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，煮多少時間是由身邊很多因素決定的，還要根據海螺的大小和品種來決定。煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘，慢慢總結經驗，下次就能煮得更好。
3、調料汁也不必拘泥於幾比幾，自己慢慢加然後嚐嚐看，是否符合家人的口味，多幾次就有經驗了。
4、“食”畢竟講究色香味俱全，幾個海螺堆在那裏也不好看，還會影響食慾。所以用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，然後開始美美的吃吧！
