辣炒海螺，對於大多數喜歡吃海鮮的人來說應該是比較熟悉的一道菜。辣炒海螺是一道家常菜，而且很多人都喜歡吃。但是說到辣炒海螺的做法，一般人通常都會是滿腦子的疑問的，因爲，他們基本上都不知道怎麼去做辣炒海螺的。辣炒海螺的做法很簡單。喜歡吃辣的朋友，一定不能錯過這道美味的辣炒海螺的做法，超級下飯的。下面就爲大家介紹辣炒海螺的做法：
材料：海螺300克、香菜1棵、生薑1小塊、幹辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙
做法:
1、海螺買回來後放在盆裏，用清水浸泡半天，並滴幾滴香油，能讓它吐出髒東西。不過現在有很多已經養過的海螺賣，買的時候可以挑選。
2、海螺洗淨;香菜洗淨切末;姜洗淨切絲。
3、鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
總結：美味的辣炒海螺，香辣誘人，脆嫩可口;另外螺肉一定要新鮮，否則影響。
