擴張血管、促進生長、發育、增強免疫力的雞心，健胃、祛痰、利水的洋蔥，再搭配增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青椒，也就完美地造就了美味營養的辣炒雞心。
食材用料：雞心；配料：洋蔥，青椒，姜，蒜，幹辣椒，調料：油辣子，鹽，料酒，醬油，花椒，白糖，胡椒粉。
具體做法：
1、雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裏面的血水都漂洗乾淨。
2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻醃製。洋蔥，青椒切塊備用。
3、熱鍋上油，油熱後，放下醃好的雞心片炒至變色後撈出備用。
4、鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜片，幹辣椒段，花椒炒至出香味。再下洋蔥，青椒炒香。
5、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。
辣炒雞心的營養價值辣炒雞心，香辣的口味搭配營養豐富的雞心，好吃又健康的哦。
雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
所以，辣炒雞心的食用功效好的喲，可以滋補心臟、鎮靜神經、補血益氣，提高免疫力，健腦功效；還可以調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。同時，補血益氣的功效顯著，特別適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣哦。
辣炒雞心的熱量高嗎雞心，是雞雜之一，但是，雞心與肝、腎也是不同的。相比起雞肝與雞腎，雞心的脂肪和膽固醇含量較低，也不參與廢物的排泄和污染的處理。雞心的營養也很豐富，雞心中的維生素B1、B2、尼克酸、鐵、鋅、銅等微量營養素含量比雞肉部分高得多。辣炒而成的雞心，辣椒更能很好地掩蓋了雞心的腥味，更發揮了雞心的可口味道哦。
但是，健康的人們一定會在意辣炒雞心好吃又營養，那麼，辣炒的熱量有多少呢？熱量高不高呢？其實，辣炒雞心的熱量爲每100克172.00千卡，熱量適中。因爲在烹製過程中，用油量往往決定了菜餚的熱量，所以，大家在日常烹製辣炒雞心的時候，注意適當的用油量。這樣，大家就可以吃得美味又健康啦。
辣炒雞心的宜忌人羣小小的雞心，卻有着大大食用功效，美味的辣炒雞心，不僅可以滋補心臟、鎮靜神經、補血益氣，提高免疫力，健腦功效。還可以調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
所以，辣炒雞心這道營養美味的菜餚一般人羣均可食用。而對於健康體質平和質，瘀血體質，以及消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童來說，尤其適宜食用雞心哦。因爲辣炒雞心可以補血益氣，提高免疫力，健腦，緩衝貧血，促進生長髮育哦。
但是，“物有正反”，對於消化系統疾病疾病患者來說，辣炒雞心這道菜就不太適宜食用雞心了，而出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣也同樣不適宜食用雞心的哦。這個一定要注意的哦。同時，不能吃辣的人最好也不要食用辣炒雞心的哦。
辣炒雞心的食用注意事項辣炒雞心的味道可口，做法簡單，輕鬆在家就可以烹製而成的，同時，它的營養價值豐富，食用對人體具有很好的食用功效，但是，好吃歸好吃，在食用的過程中，我們也要注意它的食用注意事項，這樣纔是吃得健康。
雞心屬於動物性肝臟，因此，雞心中往往含有血污，要是不處理好的話，雞心容易帶有血腥味，食用也對人不好。所以，在處理雞心時候，一定要把血污清洗乾淨。我們可以把雞心放在流動的水中沖洗半小時左右，這樣就可以更好地去除血污了。
雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢乾燥等症狀。同時，也要注意食用雞心後，不要食用李子，否則會引起腹瀉的哦。
