辣炒蜆子簡單易做，味道集結了鮮、香、辣、美於一身，廣受食客青睞。在夏日的海鮮大排檔，辣炒蜆子更是最熱門的一道小海鮮！下面媽網百科即爲大家介紹這道“大排檔頭牌”的做法，吃貨們趕緊圍觀吧。
做法一
主料：蜆子、幹辣椒、姜
輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水澱粉
步驟：
1、把蜆子清洗乾淨；
2、鍋裏熱油，放麻椒，紅幹椒，薑片，炒出味道來；
3、放辣醬，炒出紅油後，放入蜆子翻炒；
5、放蠔油、糖。如果蜆子吐水太多，直接下一點薄芡就OK了。
做法二
主料：蜆子、小紅辣椒、姜、蔥
輔料：料酒、鹽、海鮮醬油、水澱粉
步驟：
1、蜆子清洗乾淨，入鍋煮至張口；
2、大勺油熱後放入蜆子、蔥段、薑片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水澱粉翻炒入味；
3、出鍋即可開吃。
