辣炒鳥貝的做法很簡單，大家在選材的時候可以選擇金鉤鳥貝，口感勁道、肉質富有彈性。另外，還要注意要選擇新鮮的鳥貝。選材的好壞直接影響到辣炒鳥貝的口味哦。辣炒鳥貝的風味非常值得一試，趕緊來跟着媽網百科學做辣炒鳥貝吧！
需要準備的材料：鳥貝肉500g，辣椒2個，胡蘿蔔1根，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鳥貝肉去掉腸子，洗淨；辣椒胡蘿蔔切塊；蔥薑蒜切小丁。
2、鍋裏燒開水，倒進鳥貝輕輕焯一下馬上撈出。
3、鍋裏熱油，放蔥薑蒜熗鍋，放鳥貝肉、青椒、胡蘿蔔快速翻炒。
4、放鹽、雞精，再翻炒幾下就差不多可以出鍋了。
這一道菜的烹飪要點就在於“快”，快速翻炒均勻，這樣讓鳥貝的軟硬度和口感都剛剛好，吃起來更香！
