在逛市場的時候，在海產品售賣這邊，大家有沒有留意過外殼有花紋的貝殼呢？那就是有着"百味之冠"的花蛤。花蛤屬於常見的一種海產品，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。別看這一顆花蛤似乎不起眼，但是經過烹飪的花蛤那可是非常美味的哦。特別是用辣椒進行同炒的花蛤，那味道絕對是讓無辣不歡的人瞬間愛上！看到這裏吃貨們是不是口水已經開始涌動了呢？彆着急，辣炒花蛤的做法馬上爲大家奉上！
主料：花蛤750克
輔料：蒜5-6瓣、姜5大片、幹辣椒5-6個、蔥花、食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、澱粉1小勺、鹽1小勺
做法：
1、買來的花蛤放在清水中，在水裏放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。
泡一會兒後，用兩隻手像大叉子一樣在水裏來回反覆的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來。
2、長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，把焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水來洗蛤蜊。把花蛤裏的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。
5、起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入幹辣椒煸炒，然後放入花蛤。
6、翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘後先烹入生抽、再烹入黃酒。
7、倒入蠔油、糖翻炒均勻，嚐嚐味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量添加。
8、一小勺幹澱粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡。
9、出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了，香噴噴的味道絕對讓你難以招架得住！
辣炒花蛤的營養價值驚呆了，辣炒花蛤的營養價值那麼贊！作爲一個無辣不歡的吃貨，筆者深深明白到辣味對於我們來說是多麼的重要，這可是生活中必不可少的調劑品啊！辣炒花蛤是一道家常菜式，加上辣椒烹飪的花蛤絕對是讓人食慾大開。當然，辣炒花蛤的美味固然是能夠吸引到衆人，但它的營養價值也是不容忽視的。
降低血清膽固醇：蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以花蛤特別適合高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入藥還有降血壓的作用，建議三高病人可以多吃。
排遣煩惱：人們在吃完花蛤後，常有一種清爽宜人的感覺，有益於解除一些煩惱症狀。
增加食慾：吃飯不香，飯量減少時，吃上一點辣炒花蛤，能改善食慾，增加飯量哦！
辣炒花蛤的宜忌人羣擁有"百味之冠"稱號的花蛤可是個好東西，它肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，深受吃貨們的歡迎。花蛤的做法有很多，辣炒花蛤就是其中一種。辣炒花蛤肉質鮮嫩可口，加上微辣的口感，保準能夠讓吃貨們瞬間迷上！但是辣炒花蛤不是你想吃就能吃。想知道辣炒花蛤的宜忌人羣有哪些，那就要留意下面的精彩內容了哦。
1、花蛤性寒涼，這一點額特性就決定了脾胃虛寒，腹瀉便池者是不能進食花蛤的；
2、氣虛體質，溼熱體質，特稟體質，陰虛體質的人羣，這四種體質的人皆不宜食用；
3、哎呦媽呀，有痔瘡就不要吃了哦，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，這樣就遭罪了呢；
4、姨媽造訪？sorry，女子月經來潮期間是不能進食花蛤的，女同胞們要管住自己的嘴巴呢！還有就是產婦產後也是不能吃花蛤的哦；
5、有舊患？非常抱歉，你只能捨棄美食，不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食；另外受涼感冒者忌食。
辣炒花蛤的熱量高不高每年夏天7、8月份時的花蛤是最肥最豐滿的時候，因此很多人都會在這個時候買上幾斤花蛤來吃，而辣炒花蛤就成爲了常見的家常菜餚。但是向來都都是美食與s型身材不可兼得，那麼吃辣炒花蛤會不會發胖呢？先別急，我們可以先來了解一下辣炒花蛤的熱量。
辣炒花蛤的熱量不是很高的，花蛤蜊富含蛋白質等營養物質，其實花蛤蜊的脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。所以愛美人士在食用時也可以不用太擔心，不用害怕食用辣炒花蛤之後身材變胖很多。
媽網百科碎碎念：辣炒花蛤雖然熱量不是很高，但是很下飯，這裏面的辣椒能夠幫助開胃，因此大家還是少點吃哦。在這個以瘦爲美的時代，還是忍住自己的嘴巴，不要因爲貪吃就讓自己陷入了肥胖的無底深淵了哦。
辣炒花蛤不能與什麼同食在江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉，百味都失靈"之說，由此可見，花蛤是多麼受歡迎的。花蛤的做法有很多，可以炒、煲湯、水煮等，都是吃貨們的大愛。而筆者獨愛辣炒花蛤，那微微的辣味絕對能夠挑起大家的食慾。但是辣炒花蛤搭配有講究，有些食物是不能與辣炒花蛤同食的，且聽媽網百科詳細介紹一番。
1、花蛤湯烹煮時，不宜放味精，避免鮮味減低；
2、若花蛤還未熟，就不要吃，以免傳染肝炎等疾病；
3、花蛤中的泥腸不宜食用；
4、喝完花蛤湯，不能與橙、芹菜同吃，因爲會影響維生素的吸收；
5、腹瀉不適咋回事？元兇竟是花蛤加上田螺？花蛤湯忌于田螺同食，兩者同食會造成腹瀉，止不住的便便真難受！
6、蛤蜊不宜與啤酒同食，容易誘發痛風你造嗎？要當心！
辣炒花蛤吃多了會上火嗎辣妹子看過來，辣炒花蛤吃多會上火你造嗎？說到這個辣炒花蛤，相信很多人的第一反應就是辣味十足，對於愛吃辣味的人來說，辣炒花蛤絕對是大家難以割捨的情懷！那麼問題來了，愛吃辣炒花蛤的人往往是吃一口就忍不住要多嘗幾口，但是有些人就因爲這樣就喉嚨痛！那麼這是不是和吃辣炒花蛤有關呢？辣炒花蛤吃多了會上火嗎？媽網百科馬上爲大家科普一下這方面的知識。
問：辣炒花蛤吃多了會上火嗎？
答：如果僅僅是花蛤的話，是不會輕易上火的。但是因爲辣炒花蛤裏面添加了辣椒，這些刺激性食物吃多了是很容易造成上火的。因此辣炒花蛤還是少吃爲妙。特別是肝火旺盛的小夥伴，且吃且珍惜啊！
