冬瓜蛤蜊湯
材料：
冬瓜300克，花蛤300克，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒1大匙（30克），胡椒粉1小匙（3克），精鹽2小匙（6克），味精1小匙（3克）。
做法：
1、冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊；生薑拍碎、香蔥洗淨切段。
2、花蛤用清水清洗乾淨，放入沸水中加精鹽、生薑、香蔥、料酒汆去腥味。
3、待花蛤張開後，除去內臟及泥沙。
4、往湯碗內倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味後取出。
5、往湯內加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
元寶花蛤
主料：花蛤。
輔料：肉餡、蛋清、枸杞、馬蹄、蔥、姜、紅椒、香菜、油菜。
調料：鹽、雞精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、澱粉。
烹製方法：
1、肉餡中加入馬蹄末、蛋清、蔥薑末、白胡椒粉、鹽、香油、料酒、雞精、澱粉攪拌均勻。
2、花蛤過水焯一下，將肉取出，殼中先放入一層肉餡，加上文蛤肉，再用肉餡將文蛤包住，逐個做好後抹上一層蛋清，每個花蛤上點綴一粒枸杞，開鍋後蒸7-8分鐘即可。
3、將油菜焯熟擺盤，蒸好的文蛤放在中間，撒上香菜絲、蔥絲、紅椒絲，淋豉油汁即可。
特點：口味獨特，造型美觀。
鮮蛤鳳翅湯
材料：
花蛤半斤，雞翅3只，姜1兩（切絲），水5杯，鹽1茶匙，酒1湯匙，味精1/4茶匙。
作法：
1、雞翅洗淨後，剁成2-3段。蛤浸鹽水吐沙（約2-3小時）。
2、薑絲與雞翅以中火燉至翅稍爛後，加入文蛤及配料屬至殼張開即可。
注：可以用電飯鍋燉，風味更佳。
