蛤蜊湯的做法

冬瓜蛤蜊湯

材料：

蛤蜊，冬瓜，料酒，薑片，蔥花，鹽。

做法：

1、蛤蜊吐盡泥沙後，用清水衝淨，外殼可以用小刷子刷乾淨。

2、鍋內加適量清水，放入料酒和薑片。

3、將蛤蜊和蔥花放進鍋裏煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現在的蔥有點辣，所以先放進去煮了。

4、下入切好的冬瓜片。

5、冬瓜片變軟煮好後，加點鹽調味就可以出鍋了。

冬瓜火腿蛤蜊湯

材料：

小冬瓜半隻，蛤蜊，火腿，蔥花，薑絲，鹽，雞精，胡椒粉，麻油。

做法：

1、蛤蜊清洗乾淨，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，蔥切蔥花 。

2、將蛤蜊入沸水中氽至殼微微張開撈出 。

3、鍋中放水，入火腿片薑絲大火燒開轉小火煮10分鐘左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊繼續略煮，調入鹽，雞精，盛入碗中灑上蔥花，白胡椒粉及麻油即可。

口蘑冬瓜蛤蜊湯

材料：

口蘑，冬瓜，蛤蜊。

做法：

1、口蘑切片，冬瓜切片。

2、放入水中煮開後加蛤蜊繼續煮。

3、蛤蜊開口後即可出鍋，一滴油都不用呢！味道卻是極鮮。

北極蝦蛤蜊冬瓜湯

材料：

北極蝦，蛤蜊，冬瓜，瑤柱，火腿，菌菇，生薑，蔥，鹽，胡椒粉。

做法：

1、瑤柱用溫水略浸泡。

2、火腿切薄片。

3、兩種食材一起放入鍋中加入生薑絲先大火煮開轉小火煮一會。

4、冬瓜用挖球器挖成圓球。

5、加入煮過的湯中，再次煮至半熟。

6、加入菌菇一起繼續煮。

7、最後加入北極蝦再次煮沸。

8、調入鹽、胡椒粉、蔥花即可。

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，蛤蜊還具有很高的營養價值和美食價值。其特點是高蛋白，氨基酸的種類組成及配比合理，低脂肪，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。除此之外，還含有各種維生素和藥用成分。

1、降低膽固醇。蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

2、抑制癌症。蛤蜊清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。

3、蛤蜊肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同製成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。

蛤蜊的肉很少，不過很容易入味，吃起來津津有味呢。不過它生活在泥沙裏，所以煮蛤蜊湯之前一定要將其處理乾淨哦，讓蛤蜊吐沙子後才能吃。具體怎樣令蛤蜊吐沙子呢？

泡鹽水。用少許的鹽加入水中浸泡花蛤蜊，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤蜊大約泡鹽水2個小時就會吐沙乾淨了。

泡清水，同時在水裏放入菜刀。蛤蜊放在清水中，同時放一把菜刀、鐵勺等鐵製的東西，2-3小時後，花蛤蜊就會主動把泥沙吐出來。

水中滴入香油。將蛤蜊泡在水中，後加入幾滴香油或菜油。因爲被油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，花蛤蜊在水中會覺得缺氧，就會把身體伸出來，醬紫它就會吐沙子了。

如果買的是蛤蜊肉，你需要先將蛤蜊肉用開水燙煮，然後用燙煮的水將蛤蜊肉反覆用手揉搓，如此反覆幾次後蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。

蛤蜊湯清香美味，營養豐富，它的脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收！沒有胃口的時候，喝點蛤蜊湯，吃點蛤蜊肉，也是人生一大樂趣呢。蛤蜊和豆腐、冬瓜、雞蛋或者海帶一起煲湯，味道很不錯呢。

由於蛤蜊的肉很少哦，所以有時候會一大盤一大盤的吃，吃多了我們也渾然不覺呢。如果蛤蜊的熱量很高的話，情況就不妙了。所以蛤蜊湯的熱量高嗎？

蛤蜊湯（按100克計算）熱量是45大卡；蛋白質7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可看出花蛤蜊湯熱量不高。算起來，喝蛤蜊湯還是很不錯的呢，能吃肉肉還不長肉肉，也是蠻不錯的。

其實蛤蜊湯熱量高不高都沒有什麼大問題哦，如果你吃飽飽之後去運動一番就可以消耗掉攝入的熱量呢。但前提是運動消耗的熱量大於從食物中消耗掉的熱量。

蛤蜊湯的味道有些清新，煲冬瓜的話不錯哦，夏天喝還能消暑哦。不過喝蛤蜊湯的話，也是有一些注意事項的呢，有些食物是不能和蛤蜊一起吃的哦，下面一起了解一下。

1、若湯中的蛤蜊還未熟，就不要吃，以免傳染肝炎等疾病；

2、花蛤蜊中的泥腸不能吃；

3、喝完蛤蜊湯，不能與橙、芹菜同吃，因爲會影響維生素的吸收；

4、花蛤蜊湯忌於田螺同食，因爲會導致腹瀉；

5、花蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；

6、寒性胃痛腹痛者不宜食用；

7、氣虛體質，溼熱體質，特稟體質，陰虛體質的人羣不宜食用；

8、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病，舊病的人應慎食；

9、受涼感冒者忌食；

10、女子月經來潮期間及產婦產後忌食；

11、對花蛤蜊等海鮮過敏的人不宜吃。