花蛤蜊豆腐湯營養豐富，花蛤蜊和豆腐的蛋白質含量都很高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素。花蛤蜊豆腐湯怎麼做？接下來爲大家介紹，趕緊學起來吧！
材料：花蛤蜊、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、花蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油的水中靜置2小時，待花蛤蜊吐淨泥沙，撈起備用；
2、豆腐切成厚片備用，蔥切小段；
3、鍋中的水燒開，放入薑片煮1分鐘；
4、水開後，放入花蛤蜊，加少量的料酒；
5、待花蛤蜊的殼打開後，豆腐下鍋，加進蔥花，放入鹽、胡椒粉；
6、煮約2分鐘，即可關火。
花蛤蜊本身就極富鮮味，烹製時最好不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。花蛤蜊在煮湯前一定要吐淨泥沙，可用加了麻油或鹽的水浸泡花蛤蜊。還有，花蛤蜊一定要煮熟後才能吃。
想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟後撈起來先去殼，直接用花蛤蜊肉煮湯。若覺得上述的花蛤蜊豆腐湯材料少，可以在加入豆腐煮湯的同時加入一些金針菇。
