羅勒炒蛤蜊
主料：
蛤蜊(500克)
調料：
小米椒(2個)、蒜(5粒)、羅勒(5克)、香蔥(適量)、啤酒(2勺)、生抽(2勺)、蠔油(1勺)、白糖(1/2勺)
做法：
1、蛤蜊洗淨，放入淡鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗淨。
2、蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗淨取葉片備用。
3、鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。
4、放入控乾的蛤蜊，烹入啤酒。
5、炒至蛤蜊個別開口，加入蠔油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。
6、大部分蛤蜊開口後加入羅勒炒勻即可。
辣炒蛤蜊
主料：
蛤蜊(適量)
調料：
蔥姜(適量)、乾紅辣椒(適量)、小香蔥(適量)、生抽(幾滴)、鹽(少許)
做法：
1、準備材料。
2、將蛤蜊放鹽水中半天吐淨泥沙。
3、將蔥姜切好備用。
4、將紅椒絲在熱油鍋中煸香。
5、放入蔥姜。
6、倒入蛤蜊，翻炒。
7、加入少許鹽，生抽幾滴，視情況加入少許水，蓋上鍋蓋。
8、3—5分鐘，蛤蜊開口後撒上小香蔥即可。
蛤蜊蒸蛋
主料：
蛤蜊(十個)、雞蛋(兩個)
調料：
姜(半塊)、香蔥(四顆)、紅椒(少許)、鹽(一茶匙)、蒸魚豉油(半湯匙)、香油(一湯匙)
做法：
1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不乾淨，可以放點白酒後晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。
2、雞蛋充分打散，兌入等量的純淨水（溫開水也可以，至於比例看自己喜好，我覺得一比一比較香，多點水就比較嫩。），加入鹽充分攪拌均勻。這是蛋羹滑嫩的基礎。
3、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裏。
4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
5、紅椒，豉油，香油，兌好。
6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。
