雞心營養豐富，在烹製時，要從中間剖開，去掉污血。雞心的食療作用不容小覷，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。還可以護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效，調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
醬炒雞心很美味，做法也很簡單，是一道家常菜，那麼怎麼做好呢？首先需要準備的材料有：雞心，蒜蓉辣醬，元貞糖，香菜等。
具體做法如下：
1、雞心洗淨，切開，去掉裏面的血和心管，去掉外面的油。
2、用清水把雞心焯水去血沫撈出控淨水。炒勺內加少許油燒熱，把焯好的雞心倒入翻炒片刻。
3、加入蒜蓉辣醬，少許糖炒勻，出鍋加些香菜和芝麻孜然即可。
