胡蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，當前發現的20多類維生素裏，紅蘿蔔內竟然含有一半以上。而一般家庭裏經常拿胡蘿蔔搭配其它食材炒食或者熬湯，味道十分美味。但是，炒胡蘿蔔醬怎麼做呢？快來看看吧！
主料：胡蘿蔔100克、瘦豬肉300克
輔料：豆腐乾1塊、 海米10個、玉米粉(溼)6克
調料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、香油3克、味精、蔥末、薑末、食鹽各適量
製作方法：
1、把胡蘿蔔、豆腐乾切成0.66釐米見方的丁備用；
2、把瘦豬肉切成肉丁，海米用水泡透，將胡蘿蔔用熟豬油炸透撈出；
3、把鍋放到武火上燒熱後倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；
4、待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；
5、到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、薑末和黃醬；
6、待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿蔔、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。
