胡蘿蔔炒牛肉是一道快手美味，它把胡蘿蔔與牛肉這對黃金搭檔搭配起來，炒出來的菜不僅色澤鮮亮，吃起來也是香味濃郁、清脆可口非常的好吃。這道菜的做法也很簡單，在炒的時候牛肉的紅色消失就可以裝盤了，這樣牛肉吃起來菜嫩滑爽口。想做出好吃的胡蘿蔔炒牛肉嗎?那就來看看下面的做法技巧吧。
胡蘿蔔炒牛肉的做法教程
1、牛肉洗淨切絲兒(切片兒也可以)，用生粉加幾滴醬油、胡椒粉少許抓勻醃製一會兒。
2、醃牛肉的空擋將胡蘿蔔洗淨切絲，姜蒜切末備用。
3、鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨着油溫升高炸香之後撈出，然後爆香蔥薑蒜，倒入牛肉，劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿蔔絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒。
4、最後加一點兒辣椒粉，鹽，調味，加一點味精即可。
胡蘿蔔炒牛肉小貼士
1、胡蘿蔔片要先在熱水裏燙一下，炒的時候就能保持色澤漂亮。
2、切牛肉時，必須順紋切條，橫紋切片，切後用生粉和調料醃一下，使它的韌性減弱，炒熟後會較鮮嫩可口。
以上就是胡蘿蔔炒牛肉的做法技巧了，這道菜做起來非常簡單，1步就可以搞定，不出10分鐘，一盤香氣四溢的胡蘿蔔炒牛肉就可以上桌了，你也來試試吧。
