炒菜的做法簡單易學，做得成功與否取決於食材的新鮮度、火候的掌握等。以下是三種不同的做法，大家可以綜合參考。
做法一
材料：胡蘿蔔、芹菜、肉
調料：油、鹽、味精、生薑、大蒜
步驟：
1、切好胡蘿蔔和芹菜。
2、切好的肉絲放入油鍋裏翻炒，加入生薑大蒜。
3、煮菜胡蘿蔔和芹菜放下去，酌量的放鹽和味精翻炒。
4、一道簡單而又營養的家常菜完成了。
做法二
材料：胡蘿蔔、芹菜、肉
調料：油、蒜、生抽、鹽
步驟：
1、芹菜切厚片。
2、胡蘿蔔切片。
3、豬肉切片，用以上作料拌勻，炒出來備用。
4、熱鍋裏放油，放蒜絲。
5、放芹菜和胡蘿蔔。
6、放生抽。
7、放肉絲。
8、最後放鹽。
9、出鍋。
做法三
材料：胡蘿蔔、芹菜、豬肉絲
調料：油、鹽、大蔥、醬油、料酒、澱粉
步驟：
1、肉絲用水澱粉、料酒上漿。
2、準備蔬菜。
3、清洗，芹菜斜切塊，胡蘿蔔切條。
4、鍋燒熱，倒油，放肉絲煸炒，加醬油煸炒。
5、放胡蘿蔔煸炒。
6、放芹菜煸炒。
7、加適量的開水。
8、放鹽攪拌均勻即可。
