提起炒胡蘿蔔丁，很多朋友會想到將宮保雞丁這道經典的家常菜，也有人會想到胡蘿蔔丁肉醬淋在麪條上的吃法。那麼怎樣將這兩個普通又極受歡迎的菜做得正宗呢？
炒胡蘿蔔丁的做法
材料：豬肉、胡蘿蔔、洋蔥、麪條
調料：色拉油、生抽、豆豉
做法：
1、胡蘿蔔、洋蔥切丁，肥肉和瘦肉分開切丁。
2、在鍋裏放少許油，油熱後，倒入洋蔥和肥肉末。
3、小火炸至水份幹，有洋蔥的香味。
4、倒入瘦肉丁，再倒入豆豉炸香。
5、倒入胡蘿蔔丁，加入生抽煮開即可。
6、麪條下好後，將肉醬淋在上面。
小貼士：
1、肉切成丁會增加口感。
2、生抽裏有鹽，所以不用放鹽。
宮保雞丁的做法
材料：胡蘿蔔、雞胸肉、花生米、黃瓜
調料：油、鹽、蔥、姜、幹辣椒、料酒
做法：
1、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切丁。
2、雞胸肉切丁後加入料酒和生粉，然後將雞肉抓勻，醃製半小時。
3、雞丁洗乾淨晾乾，備用。
4、將花生米炸熟。
5、另起鍋，倒入幹辣椒，蔥，姜，爆香。
6、倒入雞肉丁煸炒，等雞肉發白時，倒入胡蘿蔔丁和黃瓜丁繼續煸炒。
7、倒入生抽調色。
8、最後將花生米倒入鍋內，繼續翻炒一會兒即可出鍋了。
