胡蘿蔔炒雞蛋是一款家常菜品，顧名思義，其主要食材是胡蘿蔔和雞蛋，烹飪方法是炒。做法簡單易學，具體步驟如下。
做法一
材料：胡蘿蔔、雞蛋
調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、花生油、胡椒粉
做法：
1、胡蘿蔔洗淨切片，雞蛋打散。
2、炒鍋內放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出待用。
3、鍋內放少許油，燒熱後下姜蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒。
4、放點胡椒粉和少許醬油調味。
5、加入炒好的雞蛋炒勻。
6、最後加鹽和蔥花炒勻即可。
做法二
材料：胡蘿蔔、雞蛋
調料：色拉油、食鹽、小蔥、白糖
1、小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散。（打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬鬆。）
2、胡蘿蔔去皮切絲。
3、鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。
4、鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟。
5、加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。
