涼拌菜的做法簡單易學，而且可以根據自己的口味自選調料。花生米、芹菜、胡蘿蔔均是富含營養物質的食物，拌在一起色香味俱全。下面大家學習一下這道菜的具體做法吧！
涼拌花生米芹菜胡蘿蔔做法一
材料：芹菜、花生米、胡蘿蔔
調料：油、鹽、糖、味精、生抽、豆豉辣椒
做法：
1、將花生米提前泡好，芹菜洗淨去葉子切段，胡蘿蔔洗淨切丁。
2、鍋中放水，水開後放入芹菜段焯水。
3、焯好水的芹菜撈出放到涼水中。
4、鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔焯水.
5、焯好水的胡蘿蔔撈出放到涼水中。
6、花生米放入鍋中煮熟。
7、焯好的菜放入一個容器中。
10、放入適量的鹽、糖、味精、生抽、醋、豆豉辣椒，攪拌均勻即可。
小貼士：
也可以用炒熟的花生米，會更香。
涼拌花生米芹菜胡蘿蔔的做法二
材料：胡蘿蔔、花生米、芹菜
調料：八角、鹽、雞精、花椒油、香油
做法：
1、芹菜去葉留梗，洗淨，切成小段。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，切成小丁。
3、花生米用水浸泡一小時待用。
4、炒鍋置於火上，倒入涼水，放一小勺鹽，水開後先放入胡蘿蔔，過三分鐘之後再放入芹菜段，焯五分鐘，撈出，過涼水。
5、另取一鍋，放入水，倒入花生米和八角，加少許的鹽，煮十五分鐘後將花生米撈出，與芹菜段、胡蘿蔔丁混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。
