涼拌胡蘿蔔黃瓜是夏季解暑的美味，做法又簡單。胡蘿蔔和黃瓜不但口感香脆可口，食用後有一種清涼宜人的感覺。大家在自己做的時候可以根據口味自選配料，這裏介紹幾種常見的做法。
做法:
主料：黃瓜、胡蘿蔔、香菜、豆腐乾、銀耳
調料：食鹽、生抽、香油、陳醋、白糖、乾貝素
做法：
1、提前將銀耳用冷水泡發。
2、其他的主料用水清洗乾淨後瀝乾。
3、將所有的主料切絲，放入碗中。
4、所有的調料取適量，混合攪拌均勻。
5、將調料汁倒在主料中攪拌均勻即可食用。
做法二
材料：胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、蒜、鹽、雞粉、麻油、白醋
做法：
1、將胡蘿蔔、黃瓜、辣椒切成細絲。
2、把胡蘿蔔絲、黃瓜絲、辣椒絲放一起，撒一勺鹽翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入醃好的胡蘿蔔絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。喜歡吃辣的同學可以加點辣椒油，也很美味！
