涼拌菠菜花生米的做法十分簡單、易懂，現在一起動手做着道十分開胃的涼菜吧。
製作材料
主料：花生米50克、菠菜80克
輔料：蒜3瓣、胡蘿蔔半根、米醋3勺、鹽適量、熟芝麻1勺、橄欖油適量、香油1.5勺
製作步驟
1、把菠菜洗乾淨，焯好水，撈起放在一旁瀝水。
2、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲備用。
3、蒜瓣切成碎末備用。
4、花生米敲碎，備用。
5、熱鍋，放入花生米碎、適量鹽，炒香。
6、炒香後的花生米放在一旁吹涼，備用。
7、把步驟1中的菠菜切成3段，備用。
8、把蒜末、胡蘿蔔絲、菠菜段都放入大碗中，倒入橄欖油、米醋拌勻。
9、加入已經變涼變脆的花生米，攪拌均勻。
10、按個人口味放入適量鹽並拌勻。
11、把芝麻撒上，淋上些許香油，再加入一小撮雞精，拌勻後即可裝盤。
