豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等。搭配胡蘿蔔炒食，其營養價值大增。
主料：豬腰1個、胡蘿蔔1根
輔料：油、鹽、辣椒、料酒、蔥、生粉、姜均適量
製作方法：
1、辣椒、胡蘿蔔、姜蔥切好；
2、豬腰切好放（鹽、生粉、料酒、生抽）淹5分鐘；
3、熱油爆香蔥姜，倒入豬腰煸炒備用；
4、熱油炒胡蘿蔔，把胡蘿蔔炒出黃油放入辣椒翻炒片刻；
5、倒入豬腰煸炒，放鹽翻炒，裝盤即可。
