在炒蝦醬的做法大全裏面，有空心菜炒蝦醬、四季豆炒蝦醬、雞蛋炒蝦醬等等。這三道菜餚也是比較常見的家常小菜。但是對於烹飪零經驗的人來時候，不管是多平常的菜都不會做。不會做不要急，但是要學。下面就一起來學習一下吧！
空心菜炒蝦醬
材料：空心菜240g、辣椒絲5片、蝦米10g、蒜末10g、高湯1大匙、蜢子蝦醬1/2茶匙、蠔油1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
1、空心菜洗淨，連梗帶葉切成約3~4cm長的段狀備用；
2、蝦米用冷水泡軟後切碎備用；
3、熱油鍋，加入蒜末、蝦醬及蝦米炒開至香味溢出；
4、再放入作法1的空心菜、辣椒絲及其餘調味料後，用大火拌炒均勻，最後加入高湯即可炒一下起鍋。
四季豆炒蝦醬
材料：四季豆400克、雞蛋2個、蜢子蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
做法：
1、將四季豆洗淨去筋絡，切成末，下鍋過油(或焯水)至熟撈出；
2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻；
3、鍋內注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入四季豆，加調料炒勻即可。
雞蛋炒蝦醬
材料：雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥花少許
做法：
1、將雞蛋打散放進碗裏，根據個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋後，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型後，加入少許水，繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。
炒蝦醬有什麼營養炒蝦醬有什麼營養呢？爲什麼那麼多人都喜歡在炒菜的時候加蝦醬呢？其實若你知道了蝦的營養價值了，也就大概掌握了蝦醬的營養價值，因爲蝦醬的主要營養價值主要來源是蝦。下面來看看炒蝦醬的營養都有哪些：
1、炒蝦醬富含的蛋白質。由於蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質，因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃炒蝦醬能補充人體所需要的蛋白質，然後保障人體新陳代謝的正常運行。
2、炒蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有着十分好的益處，對於常年在電腦前工作的白領媽媽們來說，可以適量食用蝦醬保護視力的哦。
3、炒蝦醬含有鈣。補充鈣元素，能促進骨骼發育，預防骨質疏鬆症。
4、炒蝦醬中含有鐵。補充鐵元素，可以預防缺鐵性貧血。
5、炒蝦醬中含有曬。補充曬元素，可以預防癌症的發生。
6、炒蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今爲止最強的一種抗氧化劑，被稱爲超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。
炒蝦醬有什麼好處由於經濟的發展，人們養生意思的增強，因此不管是吃什麼食物，都會想了解其有些什麼好處。就算是吃炒蝦醬，也想知道其對我們的身體健康有什麼益處。下面，來看看炒蝦醬有什麼好處：
1、炒蝦醬能提高免疫力。炒蝦醬中富含蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵擾，流感病毒來了也不畏懼。
2、炒蝦醬能保護心血管系統。炒蝦醬中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、炒蝦醬能保護視力。炒蝦醬中含有維生素A，其是具有保護視力的元素。
4、炒蝦醬能補鐵補鈣。炒蝦醬中含有鐵元素和鈣元素，能補充人體的所需元素。
5、炒蝦醬能能延緩衰老。炒蝦醬中含有蝦青素，而蝦青素也被稱爲超級維生素e，具有延緩衰老的功效。
炒蝦醬有什麼壞處“人無完人，物也無完物”，因此炒蝦醬雖然好處多多，但是其也具有一定的壞處。那麼炒蝦醬有什麼壞處呢？如下：
1、宿疾者、正值上火之時吃炒蝦醬，會火上澆油。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人吃炒蝦醬，會加重病症。
3、患有皮膚疥癬者吃了炒蝦醬，會讓皮膚病加重，難以癒合。
4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用炒蝦醬，因爲蝦醬含鹽量一般在30%左右，否則將會延緩病情的恢復。
5、大量食用炒蝦醬會致癌。炒蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在蝦醬在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化爲亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。
炒蝦醬可以放蔥姜嗎炒蝦醬可以放蔥姜嗎？這個要根據具體條件而定。
一般來說，炒蝦醬是可以放蔥姜的。因爲放蔥可以讓食物變得更香，而放姜則可以去除食物的異味。
但是若是不喜歡吃蔥姜的人，那就不要放蔥啦，因爲沒必要逼自己吃不喜歡的東西；
若你在服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有牴觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性，這種情況下也是不適宜放蔥的。
若你是屬於這3重人羣的話，也是不適宜放蔥的。分別是：患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人；有腋臭的人；表虛、多汗者。
若你數屬於這3種人的話，也是不適宜放姜的。
1、陰虛體質的人。陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2、內熱較重者。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。
3、肝炎病人。一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因爲常吃薑會引起肝火旺。
