泥螺是神馬呢？對於北方的小夥伴們可能不怎麼了解，但這泥螺可是江浙一帶小夥伴從小到大熟悉不過的餐桌美食，小小的泥螺，滋味堪比田螺美味，它可炒可醃製，吃法多，下面我們就來了解一下泥螺常見的做法——炒泥螺怎麼炒！
香蔥炒泥螺
原料：鮮活泥螺800g。
調料：食油、紹酒、醬油、味精、薑末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量。
製作：
1、將泥螺用清水洗淨待用。
2、將炒鍋置旺火上，鍋內放清水煮沸，倒入泥螺焯水，瀝水後裝盤。
3、炒鍋內放少量食油，投入薑末、蒜末略煸，加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸後澆在泥螺上面，再撒上蔥絲、紅尖椒絲，鍋內留油燒至八成熟澆淋即可。
