桑椹酒的發酵過程可以中途換瓶嗎？
不建議中途換瓶子。
酵母的發酵環境非常嚴格，需要無油、無水、無雜菌。因此，原料和發酵容器一般需要在發酵前清洗乾淨，高溫消毒，以保證桑椹酒的質量。
如果在發酵過程中中途換瓶子的話，那麼就有可能會帶入一定的雜菌，造成桑葚酒失敗的情況，所以建議最好是不要更換瓶子。
桑椹酒發黴了怎麼辦？
建議不喝。
桑椹酒是一種天然發酵果酒。如果操作不當，在發酵過程中很容易滋生細菌並變質。
如果桑椹酒發黴，會含有更多的毒性物質。服用後會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌羣的平衡，使人體產生各種身體不適。因此，建議丟棄發黴的桑椹酒，不要再喝了。
桑椹酒酸了還能喝嗎？
視情況而定。
桑椹酒是否變酸，取決於其變酸的原因。如果是桑椹酒發酵過多或加糖過少所致，在這種情況下桑椹酒仍可繼續飲用。
如果桑椹酒在發酵過程中與醋酸菌等雜菌混合，導致桑椹酒變酸變質，那麼在這種情況下桑椹酒就不能再喝了。
