桑椹爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。因桑樹特殊的生長環境，使桑椹具有天然生長、無任何污染的特點，桑椹具有滋陰補血，生津潤燥的作用，適當食用桑椹能起到烏髮、緩解口渴、緩解視力疲勞、緩解便祕的作用。
功效作用
桑椹具有滋陰補血，生津潤燥的作用，適當食用桑椹能起到烏髮、緩解口渴、緩解視力疲勞、緩解便祕的作用。
烏髮:
桑椹含有烏髮素，具有一定的烏髮作用。
緩解口渴:
桑椹酸甜可口，水分含量也比較高，食用桑椹能夠緩解口渴。
緩解視力疲勞:
桑椹含有較多的花青素，適當食用桑椹對眼睛有益處，能緩解視力疲勞。
緩解便祕:
桑椹有生津、潤腸的作用，適量食用桑椹對改善便祕也有一定的幫助。
營養價值
桑椹富含B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質以及葡萄酸、果糖、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
桑椹是一種營養豐富的水果，大多數人羣都是可以食用桑椹的。
禁忌人羣
腹瀉的患者慎服。
原因:
桑椹具有一定的潤腸通便的作用，腹瀉的患者食用桑椹可能加重腹瀉。
特殊人羣
家長應注意控制兒童食用桑椹的量。兒童胃腸功能發育尚不完善，食用過量桑椹會影響兒童的消化功能，因此，這就需要大人來幫他控制。
用量
建議一次吃20-30顆，但並非絕對，可以根據自身體質需求和身體健康狀況，增加或減少桑椹的食用量。
不宜同用
桑椹是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
桑椹可直接食用，也用於榨汁、釀酒、做糕點等，例如桑椹汁、桑椹酒、桑椹涼糕、桑葚幹、桑葚酸奶昔。
桑椹汁:
把桑椹清洗乾淨。加入白糖醃製，加入清水煮開，關火後，用勺子按壓使桑椹軟爛出汁，過濾，就可以做出桑椹汁。
桑椹酒:
酒和桑椹果混在一起，放進一個乾淨的器皿中密封發酵，一個月以後就可以飲用。
桑椹涼糕:
將桑椹，藕粉，牛奶，白糖一起放入料理機攪打成細膩的糊，倒入耐高溫容器中，放入微波爐高火3分鐘，放涼後即可。
桑葚幹:
晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，晾房四壁均留有足夠的通氣孔，掛一段時間直至變成桑葚幹即可。
桑葚酸奶昔:
將酸奶、適量桑葚入料理杯中，再擠入蜂蜜，用料理棒混合均勻，倒入一些原味酸奶即可。
溫馨提示
桑椹酸甜適口，但需挑選成熟桑椹食用。即將成熟的桑椹雖然色澤紅潤誘人，但口味酸澀。真正成熟的桑椹顏色味紫中透黑，黑中透亮。
