冰皮月餅怎麼做好吃呢？這個就要考究到在製作月餅中的方方面面咯。下面來爲你總結幾大小竅門，美味冰皮月餅就那麼簡單。
1、米粉的選擇。在粘米粉與糯米粉之間，最好選擇糯米粉，因爲粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。
2、澱粉的選擇。建議選擇小麥澱粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性。
2、若喜歡冰皮的口感，皮和餡可按4：3的比例來製作月餅。
3、配料的重點。冰皮的配料最好使用色拉油，因爲它的色淡、無味，不會破壞冰皮的口感，也不會讓冰皮看上去發黃。
4、冰皮月餅剛做好的時候，吃起來口感有點粘。放在冰箱冷藏一晚後，口感就很好了。有些配方製作出來的月餅剛吃起來還不錯，但在冰箱放一夜後就會變得非常硬，這是不可取的。
5、冰皮月餅必須冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更長時間，可以放入冷凍室。吃之前要提前放到冷藏室解凍。
6、若想開胃的話，可在冰皮的表面上下多點功夫，例如在蒸好冰皮以後，在冰皮里加入少許色素，可以製作出各種顏色的時尚冰皮月餅哈。
